すっかりハマった麹づくり♪

こんにちは
尾張旭市ドイツ式フットケア＆メディカルアロマ
　リンパケア専門店ナチュールです。


年末に尾張旭のJAでヤマキ糀店の生麹を見つけました。
乾燥麹はありますが、生麹は初めて見つけました。



これは、無添加の麹調味料を作るしかない！

塩麹、しょうゆ麹、甘麹(甘酒)、ニンニク麹を作りました。


お肉や魚を漬けるだけで、自然のうま味や甘みが際立ち
素材本来のおいしさが際立ちます。


醤油麹で、野菜の和え物など作ると本当に美味しいです。


発酵食品は、身体の免疫力を高めてくれたり
腸内環境を整えてくれたり栄養価が高まり
メリットがたくさんあります。


明日は、お休みなのでかなり活躍してくれてるニンニク麹と
新しく玉ねぎ麹を作ります♪




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